Origine 1977 – La Naissance d’un Héritage

Notre acetaia porte le nom de l’année où tout a commencé : 1977. C’est en cette année que les premiers fûts ont été lancés, donnant naissance à une tradition qui perdure encore aujourd’hui avec la même passion et dévouement. Depuis lors, le temps a fait son œuvre, transformant le moût en vinaigre balsamique qui renferme l’histoire, la patience et l’authenticité.

Au cœur de la campagne modénaise, nous préservons soigneusement chaque étape de la production, respectant les méthodes transmises de génération en génération. Chaque goutte de notre vinaigre balsamique est le fruit d’années d’attente, de bois qui dialogue avec le temps, et d’un territoire qui lui confère son unicité.

Origine 1977 est plus qu’un nom : c’est un hommage à nos racines, à la qualité et à l’amour pour un produit qui raconte l’histoire de notre famille et de notre terre.

Origine 1977 est un hommage à l’année où tout a commencé : 1977, lorsque Valerio Foca, poussé par une passion authentique pour le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, a lancé sa première batterie de fûts.

Guidé par l’amour de la tradition et le désir de créer quelque chose d’unique, Valerio a affiné son art au fil des années, suivant les anciens méthodes transmises par la Consorteria de Spilamberto.

Aujourd’hui, Origine 1977 abrite plus de 200 fûts, chacun renfermant du temps, de l’histoire et le savoir de ceux qui, avec amour et respect pour la tradition, transforment le moût de raisin en un chef-d'œuvre de saveur. Chaque goutte de notre Vinaigre Balsamique Traditionnel est le résultat de décennies d’attente, de bois qui dialoguent avec le temps et d’un territoire qui donne son unicité.

Produire du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP n’est pas seulement notre métier, mais un héritage familial que nous continuons à transmettre avec fierté. Car chaque dégustation de notre vinaigre balsamique raconte une histoire faite de patience, de passion et de racines profondes.