私たちの製品：時間と伝統の真髄
私たちのアチェタイア（伝統酢蔵）へようこそ。ここは古いモデナの伝統の守り手。煮詰めたぶどうの果汁が、時間、木材、そして忍耐によって液体の黄金へと変わる場所です。
一滴一滴が私たちの物語を語ります。大地への愛、土着のぶどうへの愛、そして厳選された木材で作られた小さなバッテリーへの愛を。
その結果は？最もシンプルな料理から最も洗練された料理まで、あらゆる一皿を引き立てることのできる、調和がとれた、複雑な調味料です。
Alisa – 250ml
このバージョンは、自然に酢化された煮詰めたぶどう果汁から生まれ、短期間熟成されます。ドライフルーツと熟したぶどうのノートを持つ、軽やかで、フレッシュで、versatileな味わい。よりシンプルなバランスが特徴です。毎日の使用に最適です。サラダや野菜に、マリネに、日常のレシピに甘酸っぱいアクセントを加えるために。
平均栄養成分（100mlあたり）
エネルギー／791kJ・186kcal
脂質／0g
うち飽和脂肪酸／0g
炭水化物／42g
うち糖質／41g
たんぱく質／0g
食塩相当量／0,04g
包装材の分別廃棄
ボトル：GL70 ／ ガラス回収
ラベル：PAP22 ／ 紙回収
キャップ：PP5 ／ プラスチック回収
注ぎ口：LDPE4 ／ プラスチック回収
カプセル：C/PVC 90 ／ プラスチック回收
最低12年、チェリーの木で熟成したバルサミコ調味料 - 50mlまたは100ml
チェリーの木は、柔らかく芳醇で、このバルサミコ調味料に甘くフルーティーなノートを与えます。アーモンド、軽いバニラ、そして熟した赤い果実の香りとともに。その優雅さが、繊細さと調和を求める料理に特によく合います。
卵料理に完璧に寄り添い、フレッシュチーズの爽やかさを引き立て、甘く熟した果物と調和し、詰め物入りパスタやクリーミーなリゾットに自然に溶け込みます。
平均栄養成分（100mlあたり）
エネルギー／1263kJ・299kcal
脂質／0g
うち飽和脂肪酸／0g
炭水化物／69,8g
うち糖質／69,7g
たんぱく質／1,1g
食塩相当量／0,07g
包装材の分別廃棄
ボトル：GL70 ／ ガラス回収
ラベル：PAP22 ／ 紙回収
キャップ：PP5 ／ プラスチック回収
注ぎ口：LDPE4 ／ プラスチック回収
カプセル：C/PVC 90 ／ プラスチック回収
最低12年、杜松の木で熟成したバルサミコ調味料 - 50mlまたは100ml
ジュニパーの樽で熟成されたこの調味料は、唯一無二の香りを持ちます。樹脂、バルサミコ、わずかに樹脂質なノート、そして森の下草のハーブのかすかな香り。
より力強く、素朴で、野性的とも言える個性を好む方に最適なバルサミコです。ジビエ、グリルした肉はもちろん、熟成チーズや焼き野菜にも相性抜群で、芳醇で洗練されたアクセントをもたらします。
平均栄養成分（100mlあたり）
エネルギー／1263kJ・299kcal
脂質／0g
うち飽和脂肪酸／0g
炭水化物／69,8g
うち糖質／69,7g
たんぱく質／1,1g
食塩相当量／0,07g
包装材の分別廃棄
ボトル：GL70 ／ ガラス回収
ラベル：PAP22 ／ 紙回収
キャップ：PP5 ／ プラスチック回収
注ぎ口：LDPE4 ／ プラスチック回収
カプセル：C/PVC 90 ／ プラスチック回収
最低12年、オークの木で熟成したバルサミコ調味料 - 50mlまたは100ml
オークの樽で熟成されたこの調味料は、構造と深みをもたらします。バニラ、カカオ、トーストされた木材、そして甘いスパイスの優雅な余韻。バリックの「クラシック」な木材であるオークは、調味料に温かく力強いベースを与え、ローストやブレゼなどの豊かな料理はもちろん、濃厚なスープや肉団子にも最適です。甘み、酸味、そしてボディの絶妙なバランスの、真の爆発です。
平均栄養成分（100mlあたり）
エネルギー／1263kJ・299kcal
脂質／0g
うち飽和脂肪酸／0g
炭水化物／69,8g
うち糖質／69,7g
たんぱく質／1,1g
食塩相当量／0,07g
包装材の分別廃棄
ボトル：GL70 ／ ガラス回収
ラベル：PAP22 ／ 紙回収
キャップ：PP5 ／ プラスチック回収
注ぎ口：LDPE4 ／ プラスチック回収
カプセル：C/PVC 90 ／ プラスチック回収
モデナDOP伝統バルサミコ酢「アッフィナート」(12〜24年熟成) 100ml
この「アッフィナート」は、異なる木材の樽で構成されたバッテリーの中で、12年から24年という長い熟成から生まれます。その結果は、調和がとれた躍動感あるバルサミコ。明確なバルサミコの香り、チェリー、カカオ、そして甘いスパイスの香りとともに。シロップのようなとろみが豊かで、肉料理や焼き野菜に最適。魚料理と合わせればグルメなアクセントになります。
平均栄養成分（100mlあたり）
エネルギー／1263kJ・299kcal
脂質／0g
うち飽和脂肪酸／0g
炭水化物／69,8g
うち糖質／69,7g
たんぱく質／1,1g
食塩相当量／0,07g
包装材の分別廃棄
ボトル：GL70 ／ ガラス回収
ラベル：PAP22 ／ 紙回収
キャップ：FOR51 ／ 有機物回収
注ぎ口：LDPE4 ／ プラスチック回収
カプセル：C/PVC 90 ／ プラスチック回収
モデナDOP伝統バルサミコ酢「エクストラヴェッキオ」(最低25年熟成) 100ml
私たちの至高の逸品。何十年もの間、木製の小樽の中で伝統に従って熟成されたこのエクストラヴェッキオは、比類なき密度、豊かさ、そして芳醇な深みを表現します。
深い茶褐色の色調。香りには、熟したプラム、タバコ、栗のはちみつの複雑なノートが広がります。口の中では、エレガントな酸味とのバランスがとれたビロードのような甘みが広がり、余韻は長く、洗練されています。
最も demanding なお客様をも満足させる、数滴でお楽しみいただける逸品。パルミジャーノ・レッジャーノ、新鮮な果物、あるいは食後のシンプルな一さじに。
平均栄養成分（100mlあたり）
エネルギー／1325kJ・312kcal
脂質／0g
うち飽和脂肪酸／0g
炭水化物／72g
うち糖質／71,9g
たんぱく質／1,2g
食塩相当量／0,09g
包装材の分別廃棄
ボトル：GL70 ／ ガラス回収
ラベル：PAP22 ／ 紙回収
キャップ：FOR51 ／ 有機物回収
注ぎ口：LDPE4 ／ プラスチック回収
カプセル：C/PVC 90 ／ プラスチック回収
バルサミコ酢の職人手作りプラリネ
専門の職人菓子店が丁寧に作り上げた小さな逸品。チョコレートの甘さと私たちのバルサミコの複雑さが一つに溶け合います。その結果は、柔らかさ、酸味、そして芳醇な深みの間の、驚くべき調和です。
エレガントな贈り物として、食後のひとときに、あるいはグルメなご褒美として。
