Benvenuti!

Ci sono luoghi dove il tempo ha un odore.

Da noi profuma di mosto cotto, di legno antico, di stagioni che si ripetono uguali da quasi cinquant'anni. Origine 1977 nasce da una promessa fatta da Valerio nel 1977: rispettare ogni passaggio, senza fretta, senza scorciatoie. Quella promessa oggi è nelle mani di Laura e Mark, che la custodiscono goccia dopo goccia con le stesse botti, alcune costruite con legno da cognac dell'Ottocento, nella stessa campagna di Ravarino.

Il risultato è un Aceto Balsamico Tradizionale DOP che nel 2024 e nel 2025 ha ricevuto il riconoscimento Batterie d'Eccellenza  il premio più importante per chi produce balsamico tradizionale a Modena.

Ma Origine 1977 non è solo un'acetaia. È un posto dove puoi fermarti. Abbiamo tre appartamenti immersi nella campagna modenese, a due passi dalle botti, dove il silenzio la mattina è rotto solo dal vento tra i campi. Svegliarsi qui, fare colazione sapendo che a pochi metri stanno invecchiando decenni di pazienza è un'esperienza che difficilmente dimentichi.

Puoi portare il nostro balsamico a casa, venire a scoprire come nasce tra le nostre batterie storiche, o semplicemente fermarti e respirare. In ogni caso, sei il benvenuto nella nostra storia.