¡Bienvenidos!

Hay lugares donde el tiempo tiene un olor.

En el nuestro huele a mosto cocido, a madera antigua, a estaciones que se repiten iguales desde hace casi cincuenta años. Origine 1977 nace de una promesa que Valerio hizo en 1977: respetar cada paso, sin prisa, sin atajos. Esa promesa está hoy en manos de Laura y Mark, que la custodian gota a gota con los mismos barriles algunos construidos con madera de coñac del siglo XIX  en el mismo campo de Ravarino.

El resultado es un Aceto Balsamico Tradizionale DOP que en 2024 y en 2025 recibió el reconocimiento Batterie d'Eccellenza el premio más importante para quien produce balsamico tradicional en Módena.

Pero Origine 1977 no es solo una acetaia. Es un lugar donde puedes detenerte. Tenemos tres apartamentos inmersos en el campo modenés, a dos pasos de los barriles, donde el silencio de la mañana solo es roto por el viento entre los campos. Despertarse aquí, desayunar sabiendo que a pocos metros están envejeciendo décadas de paciencia es una experiencia que difícilmente se olvida.

Puedes llevarte nuestro balsamico a casa, venir a descubrir cómo nace entre nuestras baterías históricas, o simplemente detenerte y respirar. En cualquier caso, eres bienvenido a nuestra historia.