Origine 1977 – La Nascita di un’Eredità

La nostra acetaia prende il nome dall’anno in cui tutto è iniziato: il 1977. È in quell’anno che le prime botti furono avviate, dando origine a una tradizione che continua ancora oggi con la stessa passione e dedizione. Da allora, il tempo ha fatto il suo corso, trasformando il mosto in un aceto balsamico che racchiude storia, pazienza e autenticità.

Nel cuore della campagna modenese, custodiamo con cura ogni fase della produzione, rispettando i metodi tramandati di generazione in generazione. Ogni goccia del nostro aceto balsamico è il risultato di anni di attesa, di legni che dialogano con il tempo e di un territorio che dona la sua unicità.

Origine 1977 è più di un nome: è un tributo alle nostre radici, alla qualità e all’amore per un prodotto che racconta la storia della nostra famiglia e della nostra terra.

Origine 1977 è un omaggio all’anno in cui tutto ha avuto inizio: il 1977, quando Valerio Foca, spinto da una passione autentica per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, avviò la sua prima batteria di botti.

Guidato dall’amore per la tradizione e dalla volontà di creare qualcosa di unico, Valerio ha affinato negli anni la sua arte, seguendo gli antichi metodi tramandati dalla Consorteria di Spilamberto.

Oggi, Origine 1977 custodisce oltre 200 botti, ognuna delle quali racchiude tempo, storia e il sapere di chi, con amore e rispetto per la tradizione, trasforma il mosto d’uva in un capolavoro di gusto. Ogni goccia del nostro Aceto Balsamico Tradizionale è il risultato di decenni di attesa, di legni che dialogano con il tempo e di una terra che dona la sua unicità.

Produrre Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP non è solo il nostro mestiere, ma un'eredità di famiglia che continuiamo a tramandare con orgoglio. Perché ogni assaggio del nostro balsamico racconta una storia, fatta di pazienza, passione e radici profonde.