Willkommen!

Es gibt Orte, an denen die Zeit einen Geruch hat.

Bei uns duftet es nach gekochtem Traubenmost, nach altem Holz, nach Jahreszeiten, die sich seit fast fünfzig Jahren gleich wiederholen. Origine 1977 entstand aus einem Versprechen, das Valerio 1977 gegeben hat: jeden Schritt zu respektieren, ohne Eile, ohne Abkürzungen. Dieses Versprechen liegt heute in den Händen von Laura und Mark, die es Tropfen für Tropfen hüten mit denselben Fässern, einige aus Cognac-Holz des neunzehnten Jahrhunderts, in derselben Landschaft von Ravarino.

Das Ergebnis ist ein Aceto Balsamico Tradizionale DOP, der 2024 und 2025 die Auszeichnung Batterie d'Eccellenza erhalten hat die bedeutendste Ehrung für Hersteller von traditionellem Balsamico in Modena.

Aber Origine 1977 ist nicht nur eine Essigkellerei. Es ist ein Ort, an dem man verweilen kann. Wir haben drei Apartments inmitten der modenischen Landschaft, nur wenige Schritte von den Fässern entfernt, wo die Morgenstille nur vom Wind zwischen den Feldern gebrochen wird. Hier aufzuwachen, zu frühstücken und zu wissen, dass wenige Meter entfernt Jahrzehnte der Geduld reifen das ist eine Erfahrung, die man so schnell nicht vergisst.

Sie können unseren Balsamico mit nach Hause nehmen, entdecken, wie er in unseren historischen Batterien entsteht, oder einfach innehalten und durchatmen. In jedem Fall: Sie sind herzlich willkommen in unserer Geschichte.