Hay historias que no nacen para ser contadas.

Nacen para ser vividas, lentamente.

La nuestra comienza en una acetaia, entre el aroma del mosto que hierve y el silencio de las barricas en reposo. Antes de llamarse Origine 1977, este lugar tenía otro nombre: Acetaia Al Parol.

Parol significa caldero. Es allí donde todo comienza, donde la uva se convierte en mosto cocido, donde el tiempo deja de tener prisa. No era solo un nombre, sino una promesa: respetar cada paso, sin atajos.

En 1977, Valerio y Denis dan vida a esta promesa. Año tras año, estación tras estación, el vinagre crece junto a la familia. Las barricas observan, absorben, esperan. Y enseñan.

En 2024, algo cambia.
No por ruptura, sino por continuidad.

La acetaia pasa a Laura, la hija menor. Un gesto que no es solo un traspaso de propiedad, sino un acto de confianza. Laura no transforma radicalmente: escucha. Observa. Mejora. Da nueva forma a lo que ya existe, con respeto y cuidado.

Así nace un restyling, hecho de pequeños detalles y decisiones conscientes.
Y nace un nuevo nombre: Origine 1977.

Porque a veces, para mirar hacia adelante, es necesario volver exactamente al lugar donde todo comenzó.

En este nuevo capítulo también entra Mark, el marido de Laura.

También en 2024, Mark decidió ponerse a la escucha del tiempo. Inició el camino para convertirse en Maestro Catador de Aceto Balsámico Tradicional de Módena DOP, estudiando, degustando, afinando el paladar y el respeto por cada gota.

Pero la enseñanza más valiosa ocurre lejos de las aulas.

Ocurre junto a las barricas, al lado de Valerio — Maestro Catador, suegro y guardián de un saber que no se escribe, se transmite. Los secretos del oficio, los silencios, los gestos repetidos durante toda una vida.

Así es como la tradición continúa: no por imposición, sino por amor.

Origine es familia.
Origine es tiempo.
Origine es espera.

Cada batería cuenta una historia hecha de paciencia, de manos que se pasan el testigo, de generaciones que se encuentran sin ruido. Aquí nada es inmediato, porque lo que realmente vale necesita tiempo.

Origine 1977 es esto:

un lugar donde el pasado no se detiene,

sino que sigue viviendo, gota a gota.