Origine 1977 – El Nacimiento de un Legado

Nuestra acetaia lleva el nombre del año en que todo comenzó: 1977. Fue en ese año cuando se iniciaron los primeros barriles, dando origen a una tradición que continúa hoy en día con la misma pasión y dedicación. Desde entonces, el tiempo ha hecho su trabajo, transformando el mosto en un vinagre balsámico que encierra historia, paciencia y autenticidad.

En el corazón de la campiña de Módena, cuidamos cada fase de la producción, respetando los métodos transmitidos de generación en generación. Cada gota de nuestro vinagre balsámico es el resultado de años de espera, de maderas que dialogan con el tiempo y de un territorio que otorga su unicidad.

Origine 1977 es más que un nombre: es un tributo a nuestras raíces, a la calidad y al amor por un producto que cuenta la historia de nuestra familia y nuestra tierra.

Origine 1977 es un homenaje al año en que todo comenzó: 1977, cuando Valerio Foca, impulsado por una auténtica pasión por el Vinagre Balsámico Tradicional de Modena DOP, inició su primera batería de barriles.

Guiado por el amor por la tradición y el deseo de crear algo único, Valerio perfeccionó su arte a lo largo de los años, siguiendo los antiguos métodos transmitidos por la Consorteria de Spilamberto.

Hoy, Origine 1977 conserva más de 200 barriles, cada uno de los cuales contiene tiempo, historia y el saber de aquellos que, con amor y respeto por la tradición, transforman el mosto de uva en una obra maestra de sabor. Cada gota de nuestro Vinagre Balsámico Tradicional es el resultado de décadas de espera, de maderas que dialogan con el tiempo y de un territorio que le otorga su singularidad.

Producir Vinagre Balsámico Tradicional de Modena DOP no es solo nuestro oficio, sino un legado familiar que continuamos transmitiendo con orgullo. Porque cada sabor de nuestro balsámico cuenta una historia hecha de paciencia, pasión y raíces profundas.